O que são empresas de refeições coletivas ?
Ter acesso a uma alimentação equilibrada, saudável e preparada de forma segura é premissa para uma boa qualidade de vida. As empresas de alimentação e refeições coletivas são responsáveis por fornecer serviços de alimentação como almoços, lanches, cafés da tarde e jantares, com todo cuidado e know how, em indústrias e empresas.
Nos ambientes corporativos, as empresas de refeições coletivas terceirizadas devem atuar dentro das normas e padrões de higiene e limpeza exigidos pelos órgãos competentes, como prefeituras e a Anvisa. Além do preparo dos alimentos, da compra dos insumos e da distribuição, elas devem dispor de toda a estrutura necessária para a realização do serviço.
Assim, ao optar pela contratação de uma terceirizada para o serviço de fornecimento de alimentação para os colaboradores de sua empresa, você opta por benefícios que vão repercutir em maior qualidade nutricional, maior produtividade e menos gastos e oneração para seu negócio.
Quer saber mais e conhecer outras vantagens? Acompanhe a leitura deste artigo ou navegue pelos tópicos!
Se desejar, ouça esse episódio em formato de podcast.
Refeições preparadas por uma empresas de alimentação especializada.
Alimentação equilibrada a favor da produtividade
Antes de destacarmos as vantagens na contratação de uma empresa de refeições coletivas, vamos ressaltar a relação direta entre uma alimentação equilibrada e produtividade.
De acordo com estudo feito pela Organização Internacional do Trabalho, uma alimentação inadequada e pesada nas empresas pode reduzir em até 20% a produtividade dos colaboradores. O resultado é queda na eficiência e no desempenho.
Não é difícil relacionar alimentação e produtividade, pois quando há problemas nutricionais, o organismo fica mais vulnerável e suscetível à doenças. Assim, há mais chances da pessoa adoecer e precisar se afastar do trabalho, comprometendo sua atividade e gerando gastos para a empresa.
Além disso, alimentos gordurosos, com excesso de sal e açúcar e uma dieta carente de legumes, verduras e frutas afeta também o humor e o comportamento, fatores fundamentais em um ambiente de trabalho em equipe.
Uma pesquisa feita pela Universidade Federal do Triângulo Mineiro mostrou que os estudantes com maiores níveis de estresse apresentavam maior frequência de consumo de salgados e alimentos prontos para consumo, os fast food.
Portanto, uma alimentação equilibrada é fundamental para promoção da saúde, do bem-estar e do rendimento dentro dos ambientes industriais, corporativos e estudantis.
Almoço preparado por uma empresa de alimentação focada em atender escritórios na cidade de São Paulo.
Números da Aberc
Pensando em oferecer essa qualidade alimentar em espaços coletivos, as empresas de serviço de refeições surgem como alternativa eficaz, assertiva, prática, segura e econômica.
De acordo com a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (Aberc), em 2018, o segmento como um todo forneceu 13 milhões de refeições/dia, movimentou cerca de 19 bilhões de reais, gerou 210 mil empregos diretos e consumiu, diariamente, um volume de 7,5 mil toneladas de alimentos.
Os dados mostram a dimensão e a importância do setor na economia nacional e também a presença cada vez maior do serviço nos ambientes comerciais, acadêmicos e industriais.
Quais as vantagens na contratação de terceirizadas para refeições coletivas?
Bem, após a compreensão acerca do assunto, chegamos agora às vantagens na contratação de uma empresa terceirizada de refeições coletivas. Vamos lá?
Equipe de funcionários se servindo do almoço preparado por uma empresa de refeição coletiva.
Produtos de limpeza para restaurantes industriais
Os produtos utilizados pelos restaurantes são de suma importância, tanto para eles como para os tomadores de serviços, isso é lógico!
Mas talvez você não saiba que existem muitos restaurantes que fazem uso de materiais de limpeza domésticos para realizar a limpeza. Nada de errado em relação a legislação nesse quesito, já que habitualmente os cuidados em relação aos materiais são tomados.
No entanto ao usar produtos de limpeza profissional, o resultado fica ainda melhor, a proteção a saúde é ampliada, as condições ergonômicas mais favoráveis, além de existir ainda a redução nas despesas. Veja nesse artigo sobre comparação de uso de produtos de limpeza profissionais contra os domésticos quais são as demais vantagens.
Muitos produtos de limpeza
Qualidade e segurança alimentar
Ao contratar uma empresa de refeições coletivas terceirizada, a instituição passa a contar com a experiência e o conhecimento especializados da prestadora de serviço no assunto, o que leva à garantia dos cuidados essenciais de segurança e qualidade alimentar.
São muitos os riscos evitados quando contratamos uma empresa especializada em refeições coletivas, especialmente as questões técnicas e legais, como as abordadas nesse artigo sobre a RDC 216 Anvisa.
Padronização
As empresas de refeições coletivas devem seguir normas técnicas e padrões para realização dos procedimentos, oferecendo sempre qualidade em seus preparos e soluções.
Redução de custos
A terceirização das refeições gera redução de custos para as empresas que vai desde redução com licenças e afastamentos médicos de seus colaboradores – já que tendem a adoecer menos com uma alimentação equilibrada, até a redução nos custos com equipamentos, reparos, utensílios e manutenção dos espaços.
Estas despesas, geralmente, são de responsabilidade das terceirizadas.
Mão de obra especializada
As empresas de refeições coletivas contam com uma equipe de nutricionistas para o desenvolvimento de cardápios completos, com todos os grupos alimentares necessários para um alimentação saudável.
Além disso, os serviços terceirizados têm pessoas treinadas para a preparação dos alimentos, atendimento ao público, supervisão e manutenção de equipamentos e utensílios.
Maior agilidade
Com a equipe completa de funcionários à disposição, a terceirizada tem maior maior agilidade no atendimento e na resolução de situações que exijam manutenção ou reposição de produtos, equipamentos e utensílios.
Dessa forma, há menos chances de comprometimento e interferência no dia a dia da empresa.
Foco na gestão
Com a terceirização do serviço de alimentação, a empresa passa o bastão e deixa essa responsabilidade a cargo da prestadora contratada.
Assim, os gestores podem focar e otimizar tempo e energia para suas funções principais e na atividade fim da empresa.
Equipe de funcioncinários se alimentando no restaurante da empresa.
Quais cuidados na hora de contratar uma terceirizada para refeições coletivas?
Como vimos, as vantagens na contratação de uma empresa de refeições coletivas são muitas e bastante significativas.
Mas, antes de fechar qualquer contrato, lembre-se de analisar alguns pontos para garantir, de fato, o fornecimento de uma alimentação segura e de qualidade aos seus colaboradores.
- Empresa parceira – certifique-se de que a terceirizada possui outras boas empresas como parceiras no fornecimento de insumos, como alimentos e materiais de limpeza, por exemplo. Saiba da procedência delas;
- Bons colaboradores – conheça a equipe de profissionais que a terceirizada dispõe. Veja se são treinados e capacitados para as funções e se há uma nutricionista responsável;
- Insumos de qualidade – com quais matéria-prima a terceirizada trabalha? Ela tem bons fornecedores? É essencial saber de onde ela se abastece.
- Estrutura moderna – conheça os equipamentos que a empresa usa, veja se são modernos e seguros;
- Leis, normas e certificações – garanta que a terceirizada atue de forma legal, pautada pelas normas e regras da Vigilância Sanitária e de acordo com as leis trabalhistas.
Refeição preparada pela equipe de uma empresa terceirizada de alimentação.
Você sabia que os restaurantes também terceirizam algumas de suas atividades?
A Hygibras terceiriza algumas. O método é realizar a gestão dos produtos de limpeza para os restaurantes, desde a coleta dos pedidos periódicos, dimensionamento dos materiais, treinamento dos profissionais, entrega dos materiais e identificação dos procedimentos de limpeza.
Solução para limpeza e higiene da cozinha ao refeitório
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Fontes:
UFTM
