Contaminação cruzada, como evitar os riscos?
O que é contaminação cruzada?
A contaminação cruzada refere-se à transferência de microrganismos patogênicos entre alimentos, utensílios, mãos ou superfícies. Existem diversos cenários em que essa contaminação pode ocorrer, como na manipulação de alimentos, no ambiente doméstico e no contexto hospitalar.
O cruzamento da contaminação acontece quando utensílios, mãos ou superfícies não foram devidamente higienizados, […]