RDC 216 – Guia completo de limpeza e higienização.
O que é a RDC 216 da ANVISA? É a resolução federal que estabelece o regulamento técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação. Ela obriga a adoção de POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) de limpeza, higiene e manipulação para garantir a segurança dos alimentos, prevenir toxinfecções e evitar multas da Vigilância Sanitária.
